Mole de Caderas en Puebla: Tradición y sabores

En la vibrante ciudad de Puebla, el mole de caderas se prepara para conquistar los paladares de los comensales durante esta temporada. Una delicia culinaria que representa una fusión de sabores y tradición, este platillo típico mexicano se encuentra listo para deleitar a locales y visitantes por igual. Este año, el mole de caderas se presenta en su máxima expresión, con más de 50 restaurantes en la capital poblana ofreciendo esta deliciosa creación culinaria, superando a los 30 establecimientos que lo servirán en el municipio de Tehuacán, su lugar de origen.

Carlos Azomoza Alacio, presidente de la CANIRAC, ha enfatizado la importancia de mantener la autenticidad de este platillo, instando a los chefs y cocineros a utilizar ingredientes originales y promover el consumo local. La comunidad mixteca, conocida por su rica herencia culinaria, ofrece una variedad de ingredientes autóctonos que dan vida a este manjar.

Lo que hace que este año sea aún más especial es la inclusión de Tlaxcala en la lista de lugares donde se disfrutará el mole de caderas. La expansión geográfica de esta tradición gastronómica no solo aumentará la visibilidad de la región sino que también generará oportunidades económicas para las comunidades locales.

Los precios de este exquisito platillo oscilan entre 500 y 600 pesos, brindando opciones para todos los bolsillos. Además, se espera que en la capital poblana se vendan alrededor de 70,000 platillos de mole de caderas durante esta temporada, lo que se traducirá en una impresionante derrama económica de 43 millones de pesos. Esta cifra incluye no solo el costo del platillo en sí, sino también los complementos, como bebidas y alimentos para acompañar, que enriquecerán aún más la experiencia gastronómica.

La tradición de consumir caderas y espinazos de chivos de las haciendas de Tehuacán ha sido parte de la cultura poblana durante años, y el mole de caderas es el emblema de esta tradición culinaria. Su expansión hacia nuevos horizontes es un testimonio de la riqueza de la gastronomía mexicana y su capacidad para unir comunidades y brindar experiencias únicas.

Si eres amante de la comida tradicional mexicana o simplemente buscas una oportunidad para explorar nuevos sabores, el mole de caderas en Puebla es una parada obligada durante esta temporada. Disfruta de la autenticidad y el sabor de la región, mientras contribuyes a la prosperidad de las comunidades locales. Ven y déjate seducir por la magia del mole de caderas en Puebla, un plato que celebra la tradición y el espíritu de la cocina mexicana.