Certificación «Chile en Nogada, Orgullo Poblano» en Puebla
Con el objetivo de preservar las tradiciones gastronómicas y fomentar el desarrollo económico de los municipios de Puebla, el gobierno del estado, encabezado por Sergio Salomón, a través de la Secretaría de Cultura, ha lanzado la marca de certificación “Chile en Nogada, Orgullo Poblano”. Esta marca busca distinguir la identidad y autenticidad del tradicional platillo, valorado por sus procesos culturales ancestrales y los ingredientes propios del territorio poblano.
Cómo obtener la certificación
Las personas que elaboren el Chile en Nogada con fines comerciales podrán obtener la autorización para usar el signo distintivo de la marca de certificación. Para ello, deben cumplir con ciertos requisitos disponibles en la página web de la Secretaría de Cultura (sc.puebla.gob.mx). Entre los requisitos se incluye una declaración firmada que describa las materias primas empleadas y el proceso de elaboración del platillo, así como un reporte fotográfico que lo demuestre.
Uso y renovación del signo distintivo
Una vez obtenida la autorización, el signo distintivo podrá utilizarse únicamente durante la temporada del Chile en Nogada, es decir, hasta el 15 de septiembre. La certificación podrá renovarse cada año, siempre y cuando el solicitante cumpla con las Reglas de Uso de la Marca de Certificación. Es importante mencionar que el trámite es gratuito.
Reconocimiento como Patrimonio Cultural Intangible
Esta iniciativa forma parte de las acciones de preservación derivadas de la declaratoria de la Elaboración del Chile en Nogada Poblano como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, emitida el 9 de mayo del presente año. Este reconocimiento valora los aspectos antropológicos, históricos y tradicionales de esta manifestación cultural, transmitida de generación en generación.
Más información y contacto
Para aclarar dudas o consultar más información, las personas interesadas pueden comunicarse al teléfono (222) 2 42 46 26 o enviar un correo electrónico a chileennogadaorgullopoblano@puebla.gob.mx. También pueden seguir las redes sociales de la Secretaría de Cultura: “Secretaría de Cultura Puebla” en Facebook, @Culturagobpuebla en Instagram y @CulturaGobPue en X (anteriormente Twitter).
Esta certificación no solo busca proteger y promover una de las joyas culinarias de Puebla, sino también garantizar que quienes disfrutan de este platillo lo hagan con la certeza de que está elaborado conforme a la auténtica tradición poblana.
