Chile en Nogada Poblano: Declarado Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla
La elaboración del Chile en Nogada Poblano ha sido declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla. La decisión se formalizó mediante un decreto emitido por el Ejecutivo estatal, destacando el valor antropológico, histórico y tradicional del platillo.
Gobierno de Puebla Gestiona Marca “Chile en Nogada, Orgullo Poblano” ante el IMPI
A través de las secretarías de Gobernación y Cultura, el gobierno estatal trabajará en la gestión, trámite y administración de la marca “Chile en Nogada, Orgullo Poblano”, ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). La iniciativa busca oficializar y proteger la identidad del platillo, asegurando que su producción se mantenga con los ingredientes y procedimientos tradicionales que lo caracterizan.
Preservación y Promoción del Chile en Nogada: Acciones del Gobierno Estatal
El decreto resalta que la elaboración del Chile en Nogada es un elemento representativo de la gastronomía poblana, transmitido de generación en generación y realizado con productos agrícolas locales. La medida también se deriva del trabajo conjunto entre la Secretaría de Gobernación (SEGOB), el IMPI, cocineras de la región de Calpan, San Nicolás de los Ranchos, y representantes de la industria restaurantera.
El gobierno estatal promoverá la adopción de medidas para salvaguardar las manifestaciones culturales intangibles que poseen un valor especial para la sociedad y forman parte de su identidad. Como parte de estas acciones, se gestionará la marca “Chile en Nogada, Orgullo Poblano” ante el IMPI, comprobando elementos como la vinculación geográfica, la temporada de elaboración y el procedimiento tradicional, con el fin de lograr el reconocimiento y la certificación comercial del platillo.
Elaboración del Chile en Nogada: Tradición Gastronómica Protegida en Puebla
En colaboración con los ayuntamientos, el gobierno de Puebla implementará diversas acciones para promover, preservar y salvaguardar esta manifestación cultural. Entre las iniciativas previstas se incluyen el desarrollo de un manual con la receta tradicional, talleres, actividades educativas, estudios e investigaciones, y promoción turística.
El decreto busca no solo proteger y reconocer la importancia del Chile en Nogada, sino también fortalecer su presencia en el mercado y asegurar que las futuras generaciones continúen con esta tradición gastronómica emblemática de Puebla.
